Nöbetçi Eczaneler
Ramazan sofralarında sıkça yaşanan pide bayatlama sorunu, aslında doğru ısıtma tekniğiyle kolayca çözülebiliyor. Önemli olan nokta, pideyi doğrudan yüksek ısıya maruz bırakmadan kontrollü şekilde nem kazandırmak.
Yanlış ısıtma yöntemleri pidenin tamamen kurumasına neden olurken, uygulanacak basit bir buhar yöntemi sayesinde pide yeniden yumuşak ve lezzetli hale geliyor.
Bayatlayan pideyi canlandırmak için öncelikle yüzeyine çok az miktarda su serpmek ya da temiz bir fırça yardımıyla hafifçe nemlendirmek yeterli oluyor.
Daha sonra pideyi yağlı kâğıda sararak önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırının alt bölümüne ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyarak buhar oluşmasını sağlayın.
Yaklaşık 5 ila 7 dakika içinde pide kaybettiği nemi geri kazanıyor. Bu yöntem sayesinde pidenin dış kısmı hafif çıtır kalırken, iç dokusu yeniden yumuşak ve pamuksu bir kıvama ulaşıyor.
Uzmanlar, doğru saklama ve ısıtma yöntemleri sayesinde Ramazan boyunca ekmek ve pide israfının büyük ölçüde azaltılabileceğini belirtiyor. Küçük ama etkili bu yöntem, hem bütçeyi koruyor hem de sofralardaki lezzetin devam etmesini sağlıyor.