Zamlar gelenekleri de vurdu: ‘Bir aşure yapan olsa da getirse’

Aşure ayındayız. Olağan durumda hemen her hanede tencere kaynar konu komşuya dağıtılırdı. Fakat bu yıl fiyatlar üç kat artınca, aşure dağıtmalık değil evde tadımlık yapılır oldu.

Aşure ayı geldi. Bu yıl zamlar yüzünden aşure dağıtımlık değil tadımlık oldu. Normalde hemen her hanede aşure tenceresi kaynar konu komşuya dağıtılırdı. Mahalle sohbetlerinde kimin aşuresinin daha bol malzemeli ve güzel olduğu konuşulurdu. Zamlar yüzünden herkes kendine kadar aşure pişirince bu sohbetler bile özlenir oldu. Özellikle büyük haneler yerine çekirdek aile yaşayanlar ve karı-koca çalışanlar, “Bir aşure yapan olsa da getirse.” der hale geldi.

mostbet mostbet az mostbet mostbet az mostbet pin up mostbet mostbet

ALIŞVERİŞ 900 TL’Yİ BULUYOR

Klasik bir aşure tarifinde buğday, kuru fasulye, kuru bakla, nohut, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, kuş üzümü, toz şeker, karanfil ve süt yer alıyor. Arzuya göre üzerine fındık, fıstık, nar ekleyenler de oluyor. Malzeme listesini kabartanlar da yok değil ancak asgari bu malzemelerle aşure yapılıyor. Market fiyatlarına baktığımızda paketli aşurelik buğdayın kilosu 31-32 TL, kuru fasulye 56-57 TL, nohut 31-32 TL, iç bakla 69-70 TL, kuru kayısı 200 TL, kuru incir 170 TL, kuru üzüm 79-80 TL, en ucuz sütün litresi 18.50 TL, en ucuz kuş üzümü paketi 6.50 TL, toz şekerin kilosu da 27-28 TL civarında. Karanfil 4-5 adet olacağı için genelde evde bulunduğundan aşure için bir masraf sayılmaz ama evde yoksa onun da paketi 15-16 TL. Hesaplayınca komşuya da dağıtmalık bir aşure tenceresi en az 624 TL’ye doluyor. Bunun üzerine bir de fındık ve nar eklersek narın kilosu 28-29 TL, dökme fındık içi de 170 TL. Bir aşure yapmaya kalkınca mutfak masrafı 900 TL’yi buluyor.

ÜÇ YIL ÖNCE ÜÇTE BİRİ KADARDI

Elbette 822 TL abartı gelebilir ancak “aşure yapayım” dediğinizde alışverişi gramla yapmıyorsunuz. Haliyle markete gidince “Nasıl olsa kullanılır” diyerek oylesi daha bereketli de olduğu için kiloluk alışveriş yapılıyor. Asgari ölçüler dikkate alarak aşure tenceresinin maliyetini 250-300 TL civarında hesaplayanlar da var. bir Diğer yandan sanal market fiyatlarına baktığımızda son yıllarda tek kişilik hazır paket aşureler çıktı. Bunların fiyatı 28-30 TL arasında değişiyor. Son birkaç yılda ise fiyatlar hızla arttı. Önceki yıllarda bir aşure tenceresine ne kadara doluyor diye öğrenmek için TÜİK’in ürün listesine göz attık. 2020 yılındaki fiyatları dikkate aldığımızda aynı malzemelerle aşure için market alışverişinin tutarı aşağı yukarı 300 TL ediyor.