Nöbetçi Eczaneler
Kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında olan ev salçası, Orhangazi’de sezonu açtı. Yaz aylarında mevsiminde alınan domates ile vatandaşlar kış ayları için yemeklerinde kullanmak ve kahvaltılık olarak da tüketmek için domates salçası yapmaya başladı.
Ev salçasının yemeklerde kullanıldığında hazır satılan salçalardan daha çok lezzet kattığını söyleyen vatandaşlar, domatesi tam mevsiminde alarak ev salçası yapıyoruz. Yaptığımız ev salçasını yemeklerde kullandığımız gibi kahvaltıda da bol olarak tüketiyoruz şeklinde konuştular. Birçok vatandaş, havaların serinlemesiyle ev bütçesine katkı sağlamak, geleneksel lezzeti sofralara sunmak için kış aylarında tüketilecek salça, konserve, makarna, turşu ve reçel hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Hemen hemen Orhangazi’nin birçok noktasında salça kaynatmak için yakılan ateşlerin dumanı tüterken, balkonlar ve pencereleri henüz tazeliğini koruyan kurumaya bırakılmış sebzeler süslüyor. Patlıcan, fasulye, biber üretiminin en fazla ve ucuz olduğu bugünlerde satın alınan sebzeler özenle işlenip, iplere asılarak kurumaya terk ediliyor. Ev hanımları bu yolla kış aylarında astronomik ve hormonlu sebzeler yerine tencerelerinde doğal sebzeleri kaynatma olanağı bulduklarını söylüyorlar. Bahçe ve tarlalarda yetiştirdikleri veya satın aldıkları domateslerle salça yapan ev hanımları bir evin, bir yıllık salça ihtiyacını karşılayabilmek için yüzlerce kilo domatesi ellerinden geçiriyor.
