Nöbetçi Eczaneler
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından, Sağlık Bakanlığının desteğiyle hayata geçirilen “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası” Bursa’da düzenlenen toplantıyla tanıtıldı. Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünde gerçekleştirilen programa Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürü Uzm. Dr. Harun Hamit Bağcı ile ilgili kurum ve kuruluşların temsilcileri katıldı.
Toplantıda, Türkiye’de sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılması, beyaz ekmek yerine besin değeri daha yüksek olan tam buğday ekmeğinin tercih edilmesi ve vatandaşların bilinçlendirilmesine yönelik çalışmalar ele alındı.
TÜRKİYE’DE HER 100 KİŞİDEN 72’Sİ BEYAZ EKMEK TÜKETİYOR
Toplantıda paylaşılan Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması verileri, ülkedeki ekmek tüketim alışkanlıklarını da ortaya koydu.
Araştırmaya göre Türkiye’de her gün beyaz ekmek tükettiğini belirtenlerin oranı yüzde 72 olurken, tam tahıllı, çavdar veya kepekli ekmek tüketenlerin oranı ise yüzde 10,4 seviyesinde kaldı.
Uzmanlar, beyaz un üretimi sırasında buğdayın lif, vitamin ve mineral bakımından değerli olan kepek ve rüşeym bölümlerinin büyük ölçüde ayrıştırıldığına dikkat çekerek, tam buğday ekmeğinin daha yüksek besin değeri sunduğunu belirtti.
VALİ AYYILDIZ: SAĞLIKLI BESLENME ALIŞKANLIK HALİNE GELMELİ
Programda konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, sağlıklı beslenmenin yalnızca bireysel tercihlerden ibaret olmadığını, toplumun doğru bilgilendirilmesi ve sağlıklı gıdaya erişimin kolaylaştırılmasının da büyük önem taşıdığını söyledi.
Tam buğday ekmeğinin günlük beslenmede daha fazla yer alması gerektiğini belirten Ayyıldız, “Tam buğday ekmeğinin günlük beslenme alışkanlığımızda daha fazla yer alması, dengeli ve sağlıklı beslenme hedeflerimiz açısından önem taşımaktadır” dedi.
Kampanyanın toplum sağlığı açısından önemli bir adım olduğunu ifade eden Ayyıldız, doğru beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılmasıyla uzun vadede kalıcı sonuçlar elde edileceğine inandığını dile getirdi.
TAM BUĞDAY EKMEĞİ ÜRETİMİ 15 KAT ARTTI
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber ise kampanya kapsamında yürütülen çalışmaların üretime olumlu yansıdığını açıkladı.
Türkiye’de ekmek israfının önlenmesi ve sağlıklı ekmek tüketiminin artırılması amacıyla uzun yıllardır çalışmalar yürütüldüğünü belirten Dilber, özellikle son iki yılda önemli ilerleme kaydedildiğini söyledi.
Dilber, “Bu kampanya sayesinde tam buğday ekmeği üretimi 15 kat artmış durumda. İlk kampanyamıza Konya’da başladık. Ardından Çorum ve Erzurum’da çalışmalarımızı sürdürdük” ifadelerini kullandı.
Beyaz ekmek üretiminde buğdayın en değerli bölümlerinin ayrıştırıldığını vurgulayan Dilber, tam buğday ekmeğinin yaygınlaştırılmasıyla bu besin öğelerinin yeniden günlük beslenmeye kazandırılmasının hedeflendiğini belirtti.
Kampanyanın yalnızca fırın ve üretim tesisleriyle sınırlı kalmayacağını ifade eden Dilber, okullar, kamu kurumları, marketler ve toplu yemek hizmeti sunan işletmelerde de tam buğday ekmeği tüketiminin teşvik edileceğini söyledi.
TAM BUĞDAY EKMEĞİNİN FAYDALARI ANLATILDI
Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürü Uzm. Dr. Harun Hamit Bağcı da tam buğday ekmeğinin insan sağlığı açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
Tam buğday ekmeğinin lif, magnezyum, çinko, E vitamini ve B grubu vitaminleri bakımından zengin olduğunu belirten Bağcı, düzenli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde sindirim sistemi sağlığını desteklediğini söyledi.
Bağcı, tam tahıllı ürünlerin lif içeriği sayesinde tokluk süresinin uzamasına ve kilo kontrolüne katkıda bulunabileceğini belirterek, Türkiye Beslenme Rehberi 2022’de de tam tahıllı ürünlerin günlük beslenmede yer almasının önerildiğini hatırlattı.
OKULLARDA, KAMU KURUMLARINDA VE MARKETLERDE YAYGINLAŞTIRILACAK
Kampanya kapsamında tam buğday ekmeğinin yalnızca üretiminin artırılması değil, vatandaşların tüketim alışkanlıklarının da değiştirilmesi hedefleniyor.
Bu doğrultuda okullarda, kamu kurumlarında, toplu tüketim alanlarında ve marketlerde tam buğday unundan üretilen ekmeklerin daha fazla tercih edilmesine yönelik farkındalık çalışmaları yürütülecek.
Belirlenen pilot illerde uygulanacak çalışmaların sonuçları değerlendirilerek sağlıklı ekmek üretimi ve tüketimine ilişkin yeni uygulamaların geliştirilmesi planlanıyor.
PİLOT UYGULAMALAR TÜRKİYE GENELİNE YAYILABİLİR
Bursa’da gerçekleştirilen toplantıda, kampanyanın uzun vadeli hedefleri de ele alındı. Pilot illerde elde edilecek sonuçların, ilerleyen dönemde Türkiye genelinde uygulanması planlanan mevzuat düzenlemelerine katkı sağlaması bekleniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığının ortak yürüttüğü çalışmalarla, tam buğday ekmeğinin daha geniş kitlelere ulaştırılması, sağlıklı beslenme konusunda toplumsal farkındalığın artırılması ve gelecek nesillerin daha bilinçli beslenme alışkanlıkları kazanması amaçlanıyor.